Ягненок с чечевицей и тушеными баклажанами и цуккини

На 3 порции

Баклажаны 1 шт

Цуккини 2 шт

Морковь 1 шт

Чечевица 100 г

Мясо ягненка 450 г

Специи, соль

Петрушка

Баклажаны, цуккини, морковь порезать крупными кубиками, добавить соль и специи (провансальские травы и черный перец) и готовить в мультиварке в режиме “скороварка. овощи”  16 мин. Открыть мультиварку и посыпать овощи порезанной петрушкой. Перемешать и дать постоять 5 мин.

Чечевицу залить водой (2 объема воды на 1 объем чечевицы) и варить 10 мин. Можно предварительно залить чечевицу водой и дать набухнуть. Тогда варить 5 мин в мультиварке.

Мясо ягненка посолить, поперчить и обжарить с 2х сторон без масла. Важно не пережарить иначе мясо будет сухое.

В 1й порции (примерно 320 г)

Белки 43 г

Жиры 11 г

Углеводы  20 г

Калорийность 360 ккал